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芋焼酎をこよなく愛し、年一回は鹿児島の蔵元まで行っちゃう『焼酎バカ親父』です。話を聞いて、自分の目で見て、焼酎造りに対して熱い情熱を持った蔵元の焼酎を厳選しました。おつまみも焼酎との相性バツグンのメニューですよぉ!

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2013年9月16日 (月)

黒い・・・。


毎度っpaper

せっかくの連休でしたが、台風typhoonのせいでドコにも行けずに家でまったりと過ごしてます。



さて、当店では鹿児島の焼酎【薩摩焼酎】をメインに売ってます。

当然、おつまみも【薩摩焼酎】に合う料理をsign01っと考えるとやはり【薩摩郷土料理】になります。

しかし、ただ【薩摩郷土料理】って言ってもねぇsign02

そこで、【創作薩摩郷土料理】ってのを考えようってコトでsign03

よくよく考えてみると、鹿児島って【黒】のイメージってないっすかぁ。

【黒豚】【黒牛】【黒酢】、焼酎の銘柄でも【黒】ってつくモンが多いしぃ。

だから勝手に鹿児島のイメージカラー【黒】にして考案した新メニューが・・・sign02
Photo_2六白黒豚の黒しゃぶカツ
しゃぶしゃぶ用にスライスした六白黒豚をぐるぐる巻いて自家製の竹炭パンで作った竹炭パン粉をつける。色合いを考えてソースには自家製トマトソースでsign03

とってもジューシーsign01パン粉もサクサクsign01トマトソースとの相性も抜群ですよぉsmile

ぜひ、ご賞味下さい。

2012年11月22日 (木)

連日の更新・・・今日のお奨めメニュー

おっ!?

連日の更新じゃん!

これから毎日!?書き込もう!・・・と思う。

・・・いや、週5?・・・週3?くらいかなsweat02まぁ、出来るだけ頑張ります。

明日は勤労感謝の日。

通常の【ぶぅ屋】は祝日定休ですが、11/23(金)は営業いたしますbleah

でっけぇ体にムチ打ってカロリーと脂肪を燃焼させてるオイラに我が娘達よ!

感謝しろannoy

・・・っと、まぁ、それは置いといて。

今日のお奨めメニューは・・・

鹿児島県甑島産『キビナゴ串焼き』 

甑島産のキビナゴは大きくてプリップリ

鹿児島県枕崎港より直送の『かつおの酒盗』

黒潮の恵をたっぷり受けたカツオの内蔵の塩辛です。

和風『クリームチーズの冷奴風』

あっ!と言う間に出来る簡単おつまみですが、侮るなかれ!酒のアテにはサイコー!

『自家製ベーコンとポテトの焼きカレーグラタン』

ふぅーふぅーしながら喰っちゃってぇー!

宮崎県B級グルメ『肉巻きおむすび Boo-YA風』

コレ喰って皆さんもデブ一直線!!(笑)

などなど。

今日はありがたい事にご予約が多数happy02

さぁ!がんばろ

657

2012年5月 7日 (月)

今週のお薦めメニュー!


GWも終わりまして、憂鬱sign04っ(__;)


何でかって?


毎年GW明けから売上がメチャ落ちるんですぅsweat01


まぁ何時もの事だから、のんびり営業して行きますんで、どーぞ、夜呂死苦!


さぁ!今週のお薦めメニューは!!!!!


百年昔の幻のサツマイモ『つるなしげんぢ』を使用した、【つるなしコロッケ】¥450です♪


コチラのサツマイモは国分酒造さんの焼酎『蔓無源氏』の原材料で今では絶滅種のサツマイモなんですが、農業試験場に品種保存していた苗をわずか10本わけて貰って復活させた品種です。


勿論、市場には出回らないし、先ず食べるコトが出来るのは奇跡モンですよsmile


味は甘味が強く、ねっとりした舌触りshine
そう、『つるなしげんぢ』が種子島に渡り、品種改良されたのが『安納芋』じゃないか?・・・って仮説もあるみたい?


残りわずかですので、芋焼酎『蔓無源氏』と合わせて召し上がって下さいsmile

2012年4月25日 (水)

今週のお薦めメニュー♪

今月も、もぅすぐ終わりに差し掛かってから、大忙しsweat01

急に予約が殺到する始末・・・嬉しい悲鳴だぁねぇcoldsweats01

この忙しさが月初めから、ずぅsign04と続けゃぁモット良いんだケドねぇsign02

ダイエットにもなりそうだしぃsign04!なんてったって、体脂肪率が30%越えてんからshock


まぁ、そんな状況だった為、週の真ん中なのに【今週のお薦めメニュー】の紹介ですsign03


稀少な部位の『豚バラ軟骨』が入荷したので
【鹿児島名物!豚バラ軟骨のとんこつ煮】¥500

じっくり2日間煮込んで、丁寧に脂を取り除き、軟骨も柔らかぁsign04sign03

オマケにコラーゲンもたっぷり抽出されてんから、スープも全部しっかり召し上がってくれれば、お肌はツルツルshineだよsign03・・・多分happy01

女性には特にオススメnote


俺も疲れがたまって、目の下にクマさんだから、味見を兼ねて食べようdelicious

2012年4月17日 (火)

オススメ!イベ兄さん。

先週末の雨で桜も散っちやって・・・切ねぇsign04sad


そして・・・家の周りの掃除が大変なんだよぉsign04annoy


何か今日の夜からも雨なんだとannoy雨だと客足が激少なくなるから嫌なんだよなぁsign04shock


良純sign04っ!何とかしろよぉ!


・・・ってな事はさておき!


【本日の入荷情報sign04っ!】
スペイン王室献上ブランド!

世界最高級ランク!

100%純血種イベリコ豚の【中落ちカルビ】が入荷しましたぁ!!!!!


イベリコ豚の中でも最高級ランクの『ベショータ』だぁよ!!

しかも、骨に接する部位で旨みが凝縮されてんから絶品だス!

味見したケド、ヤバイsign02
sign04ウマウマupup


可哀相にどんぐりばっか食べさせられたイベリコ豚の脂はオレイン酸が豊富になり食べるオリーブ油と言われちゃってるとか、何とか・・・shine


シンプルに天然塩と黒胡椒で焼きまっせ!!

旬の筍のグリルなんかも一緒に乗せちゃおうかなnote


でも1kgしか無いんだよぉsign04sweat01


売り切れゴメンの早いモン勝ちっう事でcoldsweats01

ゼッテsign04喰った方が良いゾぉー!

2011年12月17日 (土)

百年昔の芋はこんなに美味かった・・・!


芋焼酎の原料は皆さん知っての通り『さつま芋』を欠かせませんが、その『さつま芋』にも沢山の種類があるのもご存知でしょう。


では、『つるなしげんぢ』と言うさつま芋はご存知ですか?


『つるなしげんぢ』は在来品種で明治時代に発見されてから様々な品種改良をされ、現在では国分酒造(協)の専属農家である鹿児島県霧島市の『谷山農園』でしか作られていない幻のさつま芋なのです。

肉色は鮮やかなオレンジ色をしていて、ねっとりとした食感lovely時間をかけて低温でじっくりと火を通すと蜜がジュワーっとlovely

これは仮説ですが、『つるなしげんぢ』が種子島に渡り、品種改良をされたのがアノ有名な『安納芋』らしいんです・・・。


そんな幻のさつま芋『つるなしげんぢ』が国分酒造(協)様の計らいで当店に入荷いたしましたshine


本日のオススメ】として様々な形で『つるなしげんぢ』を味わうことができますよnotes


先日に鹿児島ウェブマガジン『ユクサス』の取材を受けましたhappy02


まるで悪人のような顔をした僕downdownかなり引く・・・と思うsweat01


2011年7月 7日 (木)

昨日の仕入れ

今日は多少過ごしやすい陽気happy01ですが、これじゃぁ『天の川』見れねぇじゃんdown・・・ってか、晴れてても横浜じゃぁ、見れないんっすけどねぇcoldsweats01


今週の火曜日に行きつけの酒屋でグランドメニューの焼酎を約threezero本ほど仕入れたばかりなのに・・・また、やっちまったぁsweat01



目新しい焼酎をコノ目で見てしまうと・・・悪いクセが出て、ついつい買っちゃうんですsweat02


中々
『宮崎県 黒木本店』の言わずと知れた大人気の麦焼酎shine減圧蒸留のため、軽い味わいが人気なのか?個人的にはあまり好みじゃないんですが、お客さんの要望が非常に多いので、仕方なく・・・sweat02

百年の孤独
同じく『宮崎県 黒木本店』の麦焼酎。『中々』の原酒にあたる超プレミア麦焼酎。飲んだこと無いんですが、定価で販売していたので思わず・・・confident(定価販売の酒屋は滅多に無いんですよ)

焼酎屋 兼八
『大分県 四ツ谷酒造場』コチラも飲んだことが無いプレミア麦焼酎ずぅ~っと飲みたくて、やっと探し当てたんで即購入happy02

阿久根
『鹿児島県 鹿児島酒造』の芋焼酎。杜氏の神様的存在である『黒瀬安光】氏が手掛けた芋焼酎shine現在、主流の麹である黒麹・白麹・黄麹ではなく、S型麹sign02なるモノで仕込んでいます。
早く飲みたいdelicious


・・・っと、まぁこんなカンジでドンドン在庫が増えていく・・・・・sweat01


昨夜、超常連さんの某自動車会社の整備士さん達がご来店shine

毎回、飲んだあと〆の料理を楽しみにしてくれているので、いつもの様にコッソリと『ピリ辛 胡麻ダレ冷やし中華』を用意smile


・・・・・えっsign02・・・帰っちゃうのsweat01・・・何でもあまりの暑さに今すぐにでもシャワーを浴びたいらしい・・・bar


もったいないから、食べちゃったsweat01・・・カロリーがっsign03

2011年7月 6日 (水)

肉食系?それとも草食系?

最近、草食系なるモノがモテてますが、大和男子たる者ソレじゃぁマズイだろぉsign02


そこで、今日は【肉食系チェック】でもしてみませんかsign02


Yes/Noでお答え下さい。Yesの数で貴方の肉食系度を判断しますんで、覚えといて下さいsmile


『Q1』

ペットを飼うならウサギはちょっと・・・sweat02Yes/No

『Q2』

逃げ足が速いdashYes/No

『Q3』

人と話すときは目を見て話す。Yes/No

『Q4』

聴く音楽はRockでしょsign02Yes/No

『Q5』

家康より信長だsign01Yes/No

『Q6』

野球をやる時いつもキャッチャーsweat01Yes/No

『Q7』

ホラー映画を目をそらさずに見れるangryYes/No

『Q8』

暴君ハ○ネロをわしづかみで食べるdeliciousYes/No

『Q9』

焼肉食べ放題ではモトをとる勢いでsign02Yes/No

『Q10』

すりキズ程度ならナメて治すgoodYes/No


診断結果

〈Yesの数がzero
全く肉の香りがなく淡白・・・think趣味の世界に没頭し、女子に興味なし・・・このままじゃぁヤバイぞsign03そんな君に必要なのはシンプルな肉の味を楽しめる・・・

骨付き マンモス肉』原始の旨みが肉食な自分を思い出させてくれるゾsign03


〈Yesの数がonethree
君は肉野菜炒め系肉食男子。肉が野菜に隠れてる・・・つまり、回りくどくて女子に気持ちが伝わらない・・・sign02そんな君にはガッツリ・ジューシーな・・・

『爆弾sign01豚バーグ』をつまみにビールでも飲んでちょっと落ち着けsign01肉とアルコールが君にパワーを与えてくれるハズsign03

〈Yesの数がfoursix
君は肉食のクセに時々草食が顔をだしてしまうタイプ。女子が面倒くさくなり、男の付き合いを優先させてしまい彼女にフラれてしまった事もあるんじゃぁ・・・sign02そんな君には脂の旨みと肉の味を堪能できる・・・

『豚角煮の唐揚 ぶぅ唐』を食べて肉食度を高めようup

〈Yesの数がsevennine
君は誰からも愛されるちょっと軟派な人気者shineだが一方、軽い男と見られて損をしてないか・・・sign02男には硬派な一面も必要だゾsign01そんな君には・・・

『やきとん盛合わせ』だぁsign03肉本来の味が硬派な肉食系に成長させてくれるハズだgood

〈Yesの数がonezero
君は誰もが認める正統派肉食系男子だぁhappy02肉食の王道を行く存在shine直球勝負の女子へのアタックもわかりやすいgoodだけど、そのわかりやすさ故に、つまらない男と思われてしまうことも・・・sweat02そんな君には・・・

『そばつゆ仕立て 豚バラしゃぶしゃぶ』を食べて人間としての幅を身につける事をしすすめるsign03


※あくまでも私個人的判断ですので、お怒りのご意見・反論などは受け付けていませんsweat01


2011年6月13日 (月)

常連すぎる『おねぇさま達』

先週末は常連の『おねぇさま』達の宴会で大騒ぎdash

すでにお気づきだと思いますが、『おねぇさま』とは『おばちゃん』ですsweat02

もぅ笑い声なんかまるでドリフの様sweat01

お酒はあんまり飲まないんですが、食べるsign01食べるsign03

ナチュラルハイsign02ってヤツですねぇ・・・。


『おねぇさま』達のリクエスト

【豚バーグ】
豚肉100%のハンバーグ。とってもジューシーup



【豚足 美人串】
豚足の骨を取り除き、串に刺して食べやすくしました。
コレでお肌はプルプル・ツヤツヤgood若返りましたねぇ(笑)



【冷やし稲庭うどん】
〆の一品。この時期には欠かせませんgood

このほかにも沢山お召し上がり頂きまして、ありがとうございます。

言うまでもなく、お皿の中には何~んにも残ってませんshine

おかげ様で笑いの絶えない楽しい夜でしたhappy02

2011年6月 9日 (木)

新メニュー。

前回、ブログで紹介しました、おつまみメニューが大変、好評shineでしたので、【6月のオススメ】として、提供します。

まず一品目は・・・。

『骨付きマンモス肉』1本420えん

子供の頃に見てたアニメ『はじめ人間 ギャー○ルズ』に出てたアノ肉。食べてみたいと思いませんでしたかsign02・・・。

注意:本当のマンモスの肉ではありませんsweat01豚肉です。
石のお金は使えませんsweat01

続いて二品目・・・。

『爆弾bomb豚バーグ』550えん

BIGな250gの豚肉100%のハンバーグsign03

デミグラスソースに八丁味噌をブレンドした『和風デミみそソース』。

ビールは勿論、焼酎・日本酒にも合いますnote

再び、好評であれば、グランドメニューに入れ様と思っています。

是非、ご賞味あれsign03

薩摩郷土料理居酒屋 ぶぅ屋 のサービス一覧

薩摩郷土料理居酒屋 ぶぅ屋